Categories: chinese, fish, main course

Ingredients

• - пресноводная рыба - 600-700г
• - яйцо - 3 шт.
• - сахар - 1/2 стакана
• - соевый соус - 2 ч.л.
• - уксус - 2 ч.л.
• - чеснок - 3 зубчика
• - масло растительное (для фритюра) - 6 стаканов
• - бульон куриный - 1 стакан
• - крахмал - 7-8 ст.л.

Directions

1. Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, отделить голову, а затем вынуть внутренности. Разрезать рыбу пополам вдоль позвоночника, удалить позвоночную и грудные кости, снять кожу.

2. На филе сделать насечки клеточками, смазать рыбу взбитыми яйцами, посыпать крахмалом и свернуть спиралью. Подготовленное филе должно напоминать сосновые шишки.

3. Обжарить “шишки” во фритюре около 15 минут и, когда рыба приобретет золотистый оттенок, выложить на блюдо.

4. Приготовить соус. Для этого в сковороду влить 2 десертные ложки растительного масла, положить чеснок, добавить уксус, сахар, соевый соус, куриный бульон и 2 чайные ложки крахмала. Довести подливу до кипения и полить ею рыбу.

Email to a friend | Print this recipe | Back