Ingredients
- 4עגבניות בשלות אך מוצקות (מממ…)
- בערך 1/4 כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד קטן מאד ולא מריר
- שן שום קטנה אחת, רצוי משום טרי (עכשיו בעונה)
- חופן קטן של פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- קצת מים, קצת מלח, ותחושה טובה לכמויות.
Directions
-
א. חותכים את העגבניות לקוביות לא מאד קטנות, ונזהרים לא לאבד את הנוזלים. מעבירים לצלחת עמוקה.
-
ב. מדללים את הטחינה בקצת מים, מוסיפים את הלימון, המלח, ושן השום – שנקצצה בסכין טובה, דק, לא נכתשה. מביאים את הטחינה למרקם אחיד אבל סמיך.
-
ג. מסננים את העגבניות מהנוזלים שהגירו. הכי טוב לעשות את זה עם הידיים, ולהתעלם באלגנטיות ממוצקי העגבנייה שמצטרפים לנוזלים. מוסיפים את מי העגבניה לטחינה, ומערבבים. מתקבל מין רוטב טחינה מאד טעים, לבדו או עם הרבה דברים אחרים.
-
ד. שופכים את הטחינה על העגבניות. בוזקים עוד קצת פטרוזיליה למעלה. זהו.