Morue aux lasagnes

Thumb_36560325_p

(from Christiner’s recipe box)

Categories: main, pasta, seafood

Ingredients

  • *
  • 1 kilo de morue (ou poisson blanc ferme)
  • *
  • gros sel
  • *
  • huile d'olive
  • *
  • 2 oignons hachés
  • *
  • 4 gousses d'ail hachées
  • *
  • 400 g. de tomates concassées
  • *
  • 1 cuillère à café de pimenton ou paprika fumé
  • *
  • 1 pincée de safran (ou 1 sachet de spigol)
  • *
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • *
  • olives noires et vertes (facultatif)
  • *
  • 400 ml d'eau
  • *
  • 200 g de lasagnes, coupées pour former de gros carrés de 8 cm/8 cm OU coupés en style libre comme moi!
  • *
  • Persil haché
  • * 1 cuillère à soupe de jus de citron

Directions

  1. 1. Saler abondamment la morue avec le gros sel et laisser dégorger 30 minutes.

  2. 2. Cuire les lasagnes un peu moins qu’al dente (elles finiront de cuire par la suite en s’imbibant de la sauce)

  3. 3. Dans une cocotte, faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à qu’ils soient translucides.

  4. 4. Ajouter le paprika, le safran et le cumin

  5. 5. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes.

  6. 6. Ajouter les tomates et l’eau

  7. 7. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à que la sauce est réduit un peu.

  8. 8. Entre-temps, rincer et sécher la morue puis découper de gros morceaux.

  9. 9. Les mettre dans la sauce réduite et ajouter les olives et les lasagnes.

  10. 10. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant DÉLICATEMENT de temps en temps.

  11. 11. Servir avec le persil haché et quelques gouttes de jus de citron.

Email to a friend | Print this recipe | Back