Categories: main, pasta, seafood
Ingredients
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- 1 kilo de morue (ou poisson blanc ferme)
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- gros sel
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- huile d'olive
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- 2 oignons hachés
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- 4 gousses d'ail hachées
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- 400 g. de tomates concassées
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- 1 cuillère à café de pimenton ou paprika fumé
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- 1 pincée de safran (ou 1 sachet de spigol)
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- 1 cuillère à café de cumin en poudre
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- olives noires et vertes (facultatif)
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- 400 ml d'eau
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- 200 g de lasagnes, coupées pour former de gros carrés de 8 cm/8 cm OU coupés en style libre comme moi!
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- Persil haché
- * 1 cuillère à soupe de jus de citron
Directions
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1. Saler abondamment la morue avec le gros sel et laisser dégorger 30 minutes.
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2. Cuire les lasagnes un peu moins qu’al dente (elles finiront de cuire par la suite en s’imbibant de la sauce)
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3. Dans une cocotte, faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à qu’ils soient translucides.
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4. Ajouter le paprika, le safran et le cumin
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5. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes.
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6. Ajouter les tomates et l’eau
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7. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à que la sauce est réduit un peu.
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8. Entre-temps, rincer et sécher la morue puis découper de gros morceaux.
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9. Les mettre dans la sauce réduite et ajouter les olives et les lasagnes.
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10. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant DÉLICATEMENT de temps en temps.
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11. Servir avec le persil haché et quelques gouttes de jus de citron.