Суп осенний от головной боли из карпа с белыми грибами.

(from koshka’s recipe box)

Source: Похлебкин

Categories: мелкая рыбка, carp, fish, soup

Ingredients

  • 20 горошин белого перца
  • 1 крупный карп
  • лимон
  • 3-4 белых гриба
  • 2-3 картошины
  • 1 морковка
  • 2 луковицы
  • 1-2 репы
  • корень петрушки
  • 1-2 помидора
  • зелень укропа, петрушки, сельдерея

Directions

  1. Что нехарактерно для Похлебкина – довольно просто варится. Продукты один за другим кладутся в воду без предварительной обработки. Итак.

  2. 20 горошин белого перца кипятить в 2 литрах воды с чайной ложкой соли в течение 20 минут. Тем временем карпа (очищенного и выпотрошенного) разделить на 4 куска (голова, хвост и 2 куска из тушки), промыть холодной водой, положить в холодную же воду, подкислить лимоном и отставить. В кипяток закладываются 3-4 белых гриба (свежие – мелконарезанными, сухие – раздавленные бутылкой в порошок).

  3. Далее чистятся-режутся овощи и тоже кладутся туда же: 2-3 картошины, 1 морковка, 2 луковицы, 1-2 репы, корень петрушки, 1-2 помидора.

  4. Через 10 минут после закладки овощей положить рыбу.

  5. Через 15 минут добавить зелень укропа и петрушки, зелень сельдерея, лавровый лист.

  6. Друзья мои, это божественно!

Email to a friend | Print this recipe | Back