Categories: chinese, jiaozi, pork, starters

Ingredients

• 250 г свинины, слегка отбитой лезвием ножа
• 3 1/2 столовых ложки соевого соуса
• 1 1/2 столовых ложки кунжутного масла
• 1 щепотка глютамата натрия
• 280 г отваренных листьев китайской капусты, высушенных и порубленных
• 2-3 размоченных и порубленных сушеных китайских гриба без ножек
• 3 1/2 унции отваренных и порубленных ростков бамбука
• 1/2 рубленого лука-ботуна или шалота
• 1 свежий имбирь, порезанный на кусочки длиной 2,5 см
• 35-40 готовых лепешек
• 1/4 чайной ложки уксуса
• 1/4 чайной ложки горчицы
• 1/4 чайной ложки соуса из коричневых бобов (tou-pan-chiang)

Directions

1. Хорошо перемешайте свинину, соевый соус, кунжутное масло, глютамат натрия, китайскую капусту, грибы, ростки бамбука, ботун и имбирь для фарша. Выложите 1-2 чайных ложки фарша в центр каждой лепешки. Соедините края.

2. Придайте форму полумесяца.

3. Разогрейте масло в небольшой кастрюле с длинной ручкой и положите туда пирожки в два ряда вверх швом.

4. Готовьте на сильном огне, чтобы снизу пирожки быстро стали коричневого цвета. Добавьте в кастрюлю горячей воды на глубину чуть больше сантиметра.

5. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится.

6. Снимите крышку. Накройте перевернутой тарелкой.

7. Переверните кастрюлю на тарелку, чтобы коричневая сторона была сверху.

8. Подавайте теплыми с соевым соусом, горчицей, уксусом и горячим соусом

Email to a friend | Print this recipe | Back