Categories: chinese, jiaozi, shrimps, starters

Ingredients

• Фарш:
• 2/3 фунта сырых очищенных креветок
• 2 унции свиного жира
• 3 унции готовых бамбуковых ростков
• 1 столовая ложка свиного или растительного жира
• Смесь 2:
• 1 чашки неклейкой муки (Cheng mien)
• 1 чашка кипящей воды
• Смесь 1:
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки глютамата соды
• 1/2 яичного белка
• 1/2 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1/4 чайной ложки черного перца

Directions

1. Инструкции по приготовлению фарша:

2. Порежьте креветки на 2 части, смешайте со смесью 1 и оставьте на 20 минут.

3. Хорошо измельчите свиное сало и ростки бамбука, добавьте креветки и тщательно перемешайте.

4. Положите в холодильник, чтобы все затвердело.

5. Инструкции по приготовлению теста:

6. мешайте ингредиенты смеси 2.

7. Добавьте 1 столовую ложку свиного жира и вымесите тесто.

8. Процедуры:

9. Скатайте тесто в длинную колбаску и разделите на 36 частей. Протрите большой нож смазанной в жире тряпочкой.

10. Положите шарик теста на стол, срезом вниз и положите сверху большой нож плоской стороной лезвия вниз.

11. Надавив рукой, поверните нож по часовой стрелке, чтобы тесто раскаталось в круг диаметром около 2 дюймов толщиной с лист бумаги. Проделайте это со всем кусками теста.

12. В центр каждого круга положите 1 порцию (1/36) фарша и закатайте.

13. Положите клецки в пароварку и готовьте на очень сильном огне 4 минуты.

14. Выньте и подавайте.

Email to a friend | Print this recipe | Back