Categories: chinese, main course, pasta, shrimps
Ingredients
- Ингредиенты:
- 1/3 фунта свиного филе
- 2 унции сырых очищенных креветок
- 1/2 чайная ложка крахмала
- 3 пластинки вермишели (sha he fen)
- 1 1/2 столовых ложки семян кунжута
- Смесь 1:
- 1/2 столовой ложки соевого соуса
- 1/2 столовая ложка рисового вина
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка крахмала
- Смесь 2:
- 2 размягченных сушеных китайских гриба
- 1 готовых ростков бамбука средней длины
- Смесь 3:
- 2 унции ростков бобов
- 2 унции китайского шнитт-лука
- 1 столовая ложка рубленого корня имбиря
- Смесь 4:
- 1/2 столовой ложки рисового вина
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 столовой ложки соевого соуса
- 1/2 чайная ложка глютамата соды
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки кунжутного масла
- 1/3 чашки воды
- 1/2 столовой ложки крахмала
Directions
-
Порубите свиное филе. Смешайте со смесью 1 и оставьте на 20 минут.
-
Ополосните креветки. Добавьте 1/2 крахмала. Порубите китайские черные грибы и ростки бамбука.
-
Порежьте шалот на куски длиной 1 дюйм.
-
Нагрейте сковороду с 8 столовыми ложками масла. Обжарьте отдельно свинину и креветки, пока не изменится цвет. Выньте и обсушите.
-
ставьте на сковороде 4 столовых ложки масла. Обжарьте смесь 2 до появления запаха и добавьте смесь 3.
-
бжарьте свинину, креветки и смесь 4. Доведите жидкость до кипения и выньте (фарш). Охладите.
-
Порежьте листы вермишели на квадратики по 4 дюйма. Разделите фарш на 18 равных частей и выложите на пластинки вермишели.
-
Сверните рулеты толщиной 1 1/2 дюйма. Положите в пароварку скрепленной стороной вниз.
-
Обжарьте семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Выньте и отложите. Готовьте рулеты на пару в течение 5 минут на среднем огне.
-
Горячими посыпьте семенами кунжута. Перед едой можно обмакивать рулеты в соевый соус.