Цветная капуста под соусом из йогурта

(from koshka’s recipe box)

“Та же Параска, но по-другому причесанная”, – говаривал когда-то, цинично улыбаясь, мой бывший шеф, отдавая главному очередную нетленку из цикла, скажем, “На стройках пятилетки”…
Вот и этот рецепт – та же цветная капуста, и приготовленная-то всем известным способом. (“Та же Параска”!) – но соус из йогурта придает свежую новую нотку любимому вкусу. Кстати, я предпочитаю обваливать ее не в муке, а в сухарях. Для хрустящего эффекта. И вам советую. Попробуйте – это и в самом деле вкусно!

Source: По рецепту Бени Сайды

Serves 6 people

Categories: cauliflower, main course, vegetables, yoghurt sauce

Ingredients

  • Продукты на 6 порций:
  • 1 средняя головка цветной капусты
  • растительное масло для жаренья
  • соль, черный перец
  • мука для панировки*
  • 2 яйца, взбить
  • Для йогуртового соуса:
  • 3 баночки густого йогурта
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • соль
  • 4 ст. л. нарубленного укропа

Directions

  1. Капусту разделить на кочешки, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить примерно 10-15 минут – до мягкости, но при этом капуста должна сохранять форму. Откинуть на сито и охладить.

  2. В мисочке смешать все компоненты соуса, заправить специями и солью по вкусу. Соус хранить в холодильнике до момента подачи.

  3. Нагреть масло для фритюра. Капусту посолить и поперчить, обвалять в муке и в яйцах и снова в муке и жарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на порционные тарелки, полить соусом и подавать.

Email to a friend | Print this recipe | Back