Categories: chinese, main course, seafood

Ingredients

• На 4 порции:
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 1 яичный белок
• 200 г разделанных сырых креветок
• 200 г разделанного кальмара
• 200 г морских гребешков без раковин, нарезанных ломтиками
• 2 ст. ложки арахисового масла
• 1 нарезанная тонкими ломтиками средняя морковь
• 2 нарубленных черенка сельдерея
• 2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня
• 3 толченых зубчика чеснока
• 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука
• 0,5 стакана китайского куриного бульона
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса
• 1 чайная ложка рисового уксуса.

Directions

1. Смешайте кукурузную муку (крахмал) и яичный белок до консистенции жидкого теста.

2. Обмакните по отдельности креветки, кусочки кальмара и морские гребешки в тесто, дайте излишкам стечь. Оставшееся тесто сохраните.

3. Нагрейте масло в сковороде “вок”, добавьте креветки, кусочки кальмара, морские гребешки, сельдерей и морковь: жарьте в течение 3 минут, затем подсушите на абсорбирующей бумаге. Вылейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Положите оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного кипения, добавьте морепродукты и овощи и жарьте, слегка помешивая, 2 минуты. Если соус жидковат, добавьте еще 1 чайную ложку теста.

Email to a friend | Print this recipe | Back