Eggplant Parmesan

(from EmaBZ’s recipe box)

Moze se zamrznuti nepeceno do 3 mijeseca.

Source: Martha Stewart

Cook time: 90 minutes
Serves 6 people

Categories: Povrce

Ingredients

  • 1.5kg oguljeni paradajz iz konzerve
  • 2 K maslinovo ulje
  • 900g patlidzan
  • 1 cup brasno
  • 1/2 cup ribani parmezan
  • 230g mozzarella

Directions

  1. Izmiksati paradajz, dodati ulje, kuhati da se zgusne, oko 30 min.

  2. Zaciniti solju i biberom.

  3. 1 1/2k soli posuti po patlidzanu i ostaviti 30min. Osusiti papirom, uvaljati u brasno, jaja, posuti krusnim mrvicama. Prziti do zlatne boje (2-3 min sa svake strane).

  4. 1 cup paradajz sosa razmazati u posudi za pecenje. Poloziti pola patlidzana, posuti sa 1/4 cup parmezana.

  5. Premazati sa 1 1/2 cup sosa, staviti ostali patlidzan i ostali sos. Posuti sa 1/4 cup parmezana i mozzarellom.

  6. Peci 40-45 min na 190 C.

Email to a friend | Print this recipe | Back