Categories: quebec

Ingredients

• 2 c. farine
• 1/2 lb. beurre
• 1 t. sel
• 1/3 c. eau
• 6 lbs pommes de terre
• 1 lb porc
• 3 lb viandes diverses (boeuf, veau, poulet, perdrix), en petits cubes.
• 1 oignon haché

Directions

1. Pour la pate: disposez la farine en puits, placez le reste des ingrédients au centre. Pétrissez délicatement, du bout des doigts, pour éviter de donner de l’élasticité à la pâte. Roulez en boule. Envelopper et laissez reposer au moins 2 heures au frais.

2. Coupez la viande en petits cubes avec un oignon haché. Salez et poivrez.

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

4. Dans une cocotte, superposez des couches de viande et de pommes de terre, en mettantsur chacune un peu de sel, de poivre, et un soupçon de cannelle.

5. Couvrez de pâte et percez-la. Faites cuire le tout au four une heure à 425, puis 2 heures à 300, ou 6 à 7 heures à 250 (couvert)

Email to a friend | Print this recipe | Back