Categories: мидии, american, fish, seafood, soup
Ingredients
- 500 гр белой рыбы
- 2 1/2 стакана молока
- 1 лавровый лист
- 1/8 ч.л. мускатного ореха
- соль, перец
- 1-2 ст. л. сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 1 стебель сельдерея
- 250 г консервированных мидий
- 3 ст. л. муки
- 1 ст. л. лимонного сока
Directions
-
Нарежьте рыбу на кубики со стороной 1 см.
-
В кастрюле смешайте рыбу, молоко, соль, перец, лавровый лист и мускатный орех. Поставьте на огонь и аккуратно доведите до кипения.
-
Варите на маленьком огне 10 минут, не забывая, что у нас на плите молоко. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
-
Тем временем, мелко нарежьте лук и сельдерей. Слейте жидкость из мидий и промойте их.
-
В отдельной кастрюле, растопите сливочное масло. Пассеруйте овощи 5-10 минут пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте муку и постоянно размешивая (желательно венчиком) обжаривайте муку 2-3 минуты.
-
Постепенно добавляйте к полученной смеси молочный бульон, постоянно мешая, чтобы не образовались комки. Когда вы добавите все молоко, положите рыбу и мидии в полученную смесь. Лавровый лист выкините. Доведите до кипения, подождите пока суп загустеет, убавьте огонь и варите 10 минут.
-
Добавьте лимонный сок. Подавайте посыпав шнитт-луком или петрушкой и свеже-молотым черным перцем.