Vaniljalla, limellä ja mustilla pavuilla maustettu perunasalaatti

(from qu1d’s recipe box)

Sopii äyriäisten tai grillatun merikrotin kanssa.

Source: Krydda

Prep time: 20 minutes
Cook time: 60 minutes
Serves 4 people

Categories: kasvis, kylmä, pavut, salaatti

Ingredients

  • 8 keskisuurta keitettyä perunaa (esim. Bintjeä)
  • 2 dl pehmeäksi keitettyjä mustia papuja
  • 10 suurta basilikanlehteä
  • kastike:
  • 1/2 vaniljatanko
  • 2 rkl puristettua limeä
  • 2/3 tl raastettua limenkuorta
  • 3/4 dl mietoa öljyä
  • 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
  • 2/3 tl raakasokeria
  • 1/2 tl hienonnettua punaista espanjalaista pippuria (chiliä)
  • suolaa

Directions

  1. Aloita kastikkeesta: Halkaise vaniljatanko ja kaiva esiin siemenet. Leikkaa kuori parin senti paloiksi. Keitä siemeniä ja kuorta n. 5 minuuttia kannen alla ½ dl vedessä. Anna jäähtyä.

  2. Lisää kastikkeen muut ainekset: limen kuori ja mehu, öljy, valkosipuli, raakasokeri, chili ja suola.

  3. Anna tekeytyä ainakin 30 minuuttia.

  4. Kuori ja viipaloi perunat.

  5. Sekoita perunat, pavut ja hienonnettu basilika vadille tai kulhoon.

  6. Kaada kastike päälle ja anna maustua vähintään puoli tuntia.

Email to a friend | Print this recipe | Back