Categories: marinated, mushrooms, starters

Ingredients

• грибы
• соль
• чеснок
• перец горошком
• лавровый лист
• укроп
• 200 мл виноградного уксуса

Directions

1. Все красивые грибы подряд (опята, белые, сыроежки, чернушки и волнушки как все остальные), мелкие целиком, крупные порезать, отвариваются в рассоле – на 1 л воды 1 л грибов (т.е. литровая банка ошпаренных), 2 ст.л. соли с верхом +1\2 ложки соли (без верха).

2. Отвариваем в рассоле грибы около 20 минут, они должны быть той же солености, что и рассол. Вот тут тоже можно прерваться и оставить их свободно плавать еще на 1-3 дня, я после остывания ставлю в холодильник.

3. Делаем маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли с горкой, перец горошком, лавровый лист (+ что вы еще любите – я кладу зонтик укропа), чуть кипит, при остывании добавляем чеснок и 200 мл 6% виноградного уксуса, заливаем положенные в банку грибы, чтобы им было не очень тесно и ставим в холодильник зреть – готовы примерно через 3 недели.

Email to a friend | Print this recipe | Back