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Ingredients
- 月饼皮
- 300g 糖浆
- 120ml 油
- 1 tsp Aikaline water
- 2 tbsp 面粉
- 350-400g 面粉
- 芋头馅
- 1kg 芋头
- 400g 糖 (我只用 350g)
- 180g 油
- 红豆馅
- 500 红豆
- 500g 糖 ( 我只用 450g)
- 200g 油l
- 3tbsp 麦芽糖
Directions
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月饼皮
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将以上的材料拌匀。。可以的话，放一个晚上，颜色会好看一点.
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之后，加 350-400g 面粉，慢慢的加入及搅拌均匀。。面团应该会软的不会粘手。。用湿布盖2－3小时，就可以开始包馅了
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将芋头蒸熟后，压成泥，趁热加入糖，用小火炒，再分次加入油，炒至芋头馅不会粘锅及可。。放凉后才使用.
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用高压锅煮红豆，大约25分钟。。红豆压成泥，加入糖，用小火炒，再分次加入油，最后再加麦芽糖，炒至芋头馅不会粘锅及可。。放凉后才使用。