Seri Muka
(from eee333’s recipe box)
Source: http://doreenloo.blogspot.com/2012/05/seri-muka.html#more
Ingredients
- 下层：
- 糯米 240g
- 浓椰浆 155g
- 盐少许
- 班兰叶
- 上层：
- 鸡蛋 2个
- 糖 130g
- 班兰水 120g （我用了120g的水 + pandan paste）
- 浓椰浆 400g
- 面粉 120g
- 木薯粉 3大匙
Directions
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下层：
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将糯米泡水至少三个小时，用7x7的方模，在上面涂点油。倒入糯米，椰浆，盐和班兰叶，蒸30分钟。
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将班兰叶取出，用叉子将糯米松开，再把糯米压实，继续蒸10分钟。
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上层：
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将鸡蛋 + 糖打至糖融化，加入班兰水及椰浆拌匀。
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加入粉类拌匀，并将面糊过滤，休息10分钟。
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将面糊慢慢倒在糯米上面，蒸30－40分钟。
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待冷才切片。 （一定要冷才能切片）