Ingredients
- A：糖粉50g，鸡蛋13g，牛油85g
- B：蛋黄粉20g，面粉125g（特幼面粉）
- C：香芋馅390g （分成65g 一份）
- 咸蛋黄6个（清洗掉蛋白，放些白酒，再放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。
- 蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。
- 装饰：一颗蛋黄+少许蛋白，黑芝麻适量
- [2] A：面粉160克，奶粉30克，蛋黃粉1汤匙，发粉1/2 茶匙
- B：鸡蛋1粒，糖粉60克 ，牛油30克，白油60克，云尼拉香精适量
- A 白莲蓉馅480克， 烤香瓜子仁15克
- 搓揉均匀，称每份60克； 备用。
- B 咸蛋黄8粒
- 把咸蛋黄浸在白米酒中一会儿，摆在烤盘上， 以160C烘10分钟， 取出待凉。
- 将（A）按扁，包入（B）搓圆， 重复做完。
Directions
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把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
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糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
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慢慢的加入（1）的粉类；拌匀成软团。
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把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
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搽上蛋液，撒些黑芝麻并以180度烘20分钟即可。
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1）把饼皮材料（B）放在大腕内，用指尖搓成像饼碎后加入（A）再搓成团。
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2）放置15分钟备用。称每份50克。
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3）包法和传统月饼一样，把馅料放在压扁的饼皮中包好.
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4）把蛋汁（蛋黃一個+蛋清少许）均勻地刷在月饼表面.
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5）一上蛋汁了就马上以瓜子仁或南瓜子装饰月饼。也可以用黑芝麻或杏仁片装饰.
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6）把月饼放进预热烤箱中，以160或170C烤约35 分钟即可。