Categories: 野菜
Ingredients
- 長なす 3本（400g）
- トマト 1個
- 小葱 1本
- 大葉 4枚
- ゴマソース
- 白すりごま（又は白ごま） 大さじ1強
- ごま油 大さじ1.5
- しょう油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- おろしニンニク（隠し味） 少々（省略可）
- 赤唐辛子のみじん切り 1/2本分
Directions
-
ナスは、大きければ半分に切り、両端の皮を剥き、厚さ7～8ミリに切る。 ※ワンポイント （両端の皮を剥く理由は、食べやすくするため。）
-
ナスを水にくぐらせて、レンジ対応ポリ袋に入れ、1本（150g）につき、1分30秒ほど、電子レンジ（600W）にかける。
-
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷す。短時間で冷ましたい場合は、袋のまま氷水に浸ける。
-
4： ゴマソースの材料を合わせ、電子レンジに50秒ほどかけて冷ます。
-
※ワンポイント （白ゴマ使用の場合は、指でひねりつぶして加える。）
-
5： ナスを皿に並べ、トマトを盛りつけ、刻んだ小葱とせん切りにした大葉を散らし、ゴマソースをかける。