- - пресноводная рыба - 600-700г
- - яйцо - 3 шт.
- - сахар - 1/2 стакана
- - соевый соус - 2 ч.л.
- - уксус - 2 ч.л.
- - чеснок - 3 зубчика
- - бульон куриный - 1 стакан
- - крахмал - 7-8 ст.л.
- для теста:
- - черный молотый перец - щепотка
- - сахар - 1/2 ст. л.
- - рисовое вино - 2 ст. л.
- - соевый соус - 2 ст.л.
- - вода - 4 ст. л.
- для фарша:
- - мука - 2.5-3 стакана
- - масло растительное - 1 ст. л.
- лепешек для вонтонов
- яичный белок
- немного перца
- На 30 штук:
- г свиного фарша
- свежий или замороженный зеленый горошек или мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц для гарнира.
- ст. л. панировочных сухарей
- г коттеджа
- г творога
- баночки йогурта или кефира
- яйцо
- стакана муки с разрыхлителем
- ст. л. оливкового масла
- ст. л кунжута
- ч. л. сушеного орегано
“Та же Параска, но по-другому причесанная”, – говаривал когда-то, цинично улыбаясь, мой бывший шеф, отдавая главному очередную нетленку из цикла, скажем, “На стройках пятилетки”…
Вот и этот рецепт – та же цветная капуста, и приготовленная-то всем известным способом. (“Та же Параска”!) – но соус из йогурта придает свежую новую нотку любимому вкусу. Кстати, я предпочитаю обваливать ее не в муке, а в сухарях. Для хрустящего эффекта. И вам советую. Попробуйте – это и в самом деле вкусно!
- Продукты на 6 порций:
- средняя головка цветной капусты
- растительное масло для жаренья
- мука для панировки*
- Для йогуртового соуса:
- баночки густого йогурта
- зубчиков чеснока
- стакана оливкового масла
- ч. л. уксуса
- ч. л. сахара
- соль
- ст. л. нарубленного укропа
- flank steak
- shiitake mushroom caps
- green onions
I modified this quite a lot to make it faster and easier.
- large shrimp
- pizza crusts
- green salsa
- hot sauce
- mozzarella cheese
- Mexican cheese blend
- fresh cilantro leaves
- chicken
- teriyaki sauce
Here’s how to make restaurant style curry. Lots of oil, and lots of cooking on low heat for the onions.
(scales well, just multiply)
There are pictures at:
http://cooking.mikeski.net/index.php?/archives/3-Basic-Curry-Sauce.html#extended
- medium onions
- want mild)
- medium tomatoes
- garlic
- bay leaf
- salt
- water